To bardzo ważny składnik, który odpowiada między innymi za młody wygląd skóry. Przekonaj się, co dokładnie daje kolagen i gdzie możesz go znaleźć w diecie.

Zadajesz sobie pytanie, co to jest kolagen? Kolagen to białko znajdujące się w ludzkim organizmie, będące jednym z najważniejszych składników strukturalnych tkanki łącznej. Jest to najobficiej występujące białko w ciele człowieka, stanowiące około 30% całkowitej zawartości białka. 

Kolagen jest odpowiedzialny za zapewnienie siły i elastyczności różnym częściom ciała, w tym skórze, kościom, ścięgnom, stawom oraz więzadłom. Dba też zdrowie i dobry wygląd włosów oraz paznokci. Niestety produkcja kolagenu spada wraz z wiekiem, już po 25 roku życia. Na szczęście możesz stymulować jego produkcję albo dostarczać go sobie z zewnątrz. Przekonaj się, dlaczego warto.

Z pozytywnym działaniem kolagenu możesz spotkać się w wielu kontekstach. Kolagen na stawy, kolagen na włosy, na paznokcie kolagen. Na co pomaga tak naprawdę? Dowiedziono, że kolagen w tabletach czy kolagen do picia, czyli taki, który dostarczasz organizmowi z zewnątrz:

• Wspiera poprawę jędrność i elastyczność skóry
• Wspiera redukcję widoczności drobnych zmarszczek, zwłaszcza wokół oczu,
• Wspiera paznokcie,
• Wspiera grubość włosów,
• zmniejsza widoczność cellulitu na udach.

Już wiesz, jak działa kolagen na skórę i co daje kolagen włosom oraz paznokciom. Jak możesz go sobie teraz najłatwiej dostarczyć? Kolagen znajdziesz w następujących produktach:

• Mięso i skóra drobiu – skóra kurczaka jest bogata w kolagen, podobnie jak inne części drobiu.
• Kości i wywary kostne – buliony i wywary przygotowywane na bazie kości (np. z kurczaka, wołowiny, ryb) są doskonałym źródłem kolagenu. Długie gotowanie kości uwalnia kolagen do wywaru, tworząc bogaty w składniki odżywcze bulion.
• Ryby i owoce morza – skóra ryb i owoce morza, zwłaszcza łosoś, są dobrymi źródłami kolagenu. Warto zwrócić uwagę na to, że niektóre ryby, jak łosoś, zawierają również inne składniki wspomagające produkcję kolagenu, jak kwasy tłuszczowe omega-3.
• Żelatyna – jest formą przetworzonego kolagenu i znajduje się w produktach takich jak galaretki, puddingi, a także w niektórych deserach i daniach. Jest produkowana przez gotowanie kości i skór zwierzęcych.
• Produkty zawierające kolagen hydrolizowany – takie produkty, jak suplementy zawierające kolagen hydrolizowany, na przykład kolagen do picia, są łatwo przyswajalne i mogą być dodawane do różnych potraw i napojów.

Choć powyższe produkty zawierają kolagen, ważne jest również spożywanie pokarmów wspomagających naturalną produkcję kolagenu w organizmie. Do takich składników należą witamina C (obecna w owocach cytrusowych, papryce, kiwi, truskawkach), miedź (orzechy, nasiona, podroby), a także aminokwasy prolina i lizyna (mięso, produkty mleczne, tofu, rośliny strączkowe). Włączenie tych składników do diety może przyczynić się do poprawy syntezy kolagenu w organizmie i jego lepszego funkcjonowania.

1. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/collagen/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4989561/